İl müdürlüğümüz ve İlçe Müdürlüklerimiz tarafından kasapların denetimlerine ağırlık verilmiş olup, yapılan denetimlerde açıkta kıyma satışı ve parçalanmış dökme ürün tavuk satışlarının tespiti halinde idari para cezası uygulanmaktadır.Yine kayıt kapsamında faaliyet gösteren kasap dükkanları ve Marketlerin Et reyonları gibi perakende işletmelerde satışa sunulan karkas üzerinde sağlık damgası bulunmadığında, karkasa ait hayvanın kesim öncesi sağlık kontrollerinin ve kesim sonrası muayene yapılıp yapılmadığı, depolama ve nakledilme koşullarının mevzuata uygun olup olmadığının yönündeki belirsizlikler nedeni ile söz konusu kontrolsüz kesimi yapılan etin kamu sağlığını riske sokacak niteliklere sahip olduğu kabul edilerek, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'nun, Madde 40, (a) Bendinde geçen "İnsan tüketimine uygun olmayan gıdalar, masrafları sorumlusuna ait olmak üzere piyasadan toplatılır ve mülkiyetin kamuya geçirilmesine karar verilir. Bu ürünleri üreten veya piyasaya arz edenler hakkında kamu sağlığına karşı suçlar kapsamında Cumhuriyet savcılığına suç duyurusunda bulunulur" hükmü gereğince yasal işlem uygulanmaktadır.